Лекарство от диеты.
Фото: Леонид ЗАХАРОВ
Вот и не готовят. Хотя сами в кафе тайком друг от друга едят «макаронки» и другие вкусняшки. И это можно было бы считать их личным делом, если бы не одна деталь: у таких хозяек и мужчины остаются без сладкого, от этого у них портится характер, возникает нервная атмосфера в семье.
Приходится мужчинам становиться кондитерами. Ничего сложного, кстати. Как делать безе, и так все знают. Берем три яичных белка. Три - это чтобы в итоге занять целиком стандартный противень. Яйца должны быть комнатной температуры: так белки будут лучше взбиваться. А взбить их нужно не просто хорошо, а до состояния очень плотной пены.
Теперь, продолжая вовсю работать миксером, нужно очень медленно, буквально по чайной ложечке всыпать полстакана сахара. Чуть поспешите - испортите все дело: пена снова станет жидкой. Если сделали правильно - все будет в порядке.
Но тут вы выкидываете фортель, которого от вас точно никто не ждет: в этот белоснежный пенный сугроб вы добавляете 100 граммов арахисовой пасты и хорошенько все перемешиваете с помощью лопаточки.
Ложкой выкладываете на покрытый кулинарной бумагой противень небольшие комочки, посыпаете их толченым арахисом (или любым другим орехом) и отправляете в духовку. Тут возможны два варианта: если будете час выпекать при температуре 90 - 100 градусов, комочки сохранят форму. Если сначала минут 10 подержать при 200 градусах, а потом еще полчаса при 100, то комочки расплавятся и примут форму печенья. Тоже красиво, и хрустят отлично.
Дайте остыть, а потом невзначай спросите у своей дамы: «Ты же на диете? Какая жалость, придется самому такое чудо съесть». И следите за ее реакцией. Не выдержит, точно вам говорю, присоединится. Несмотря на диету.
Кулинарная энциклопедия. Том 33
ВНИМАНИЕ!
Иллюстрированная «Кулинарная энциклопедия» откроет для вас секреты приготовления блюд от лучших поваров и кондитеров. Книги можно приобрести в киосках города, в интернет-магазине shop.kp.ru и в фирменных магазинах «Комсомольской правды» по адресам:
- Старый Петровско-Разумовский проезд, д. 1/23, стр. 1.
- Комсомольская пл., д. 2, ТЦ «Казанский».
- Сокольническая пл., д. 9А, ТЦ «Престиж-М».