Что подать к новогоднему столу

Как порадовать домашних вкусным праздничным ужином, расскажут лучшие хозяйки Псковской области.

Фото: Роман ИГНАТЬЕВ. Перейти в Фотобанк КП

Год как пролетел! Будто перешагнул! У кого-то за это время родились дети, внуки, правнуки. Другие стали обладателями новенького авто, квартиры, путевки на море - сто лет мечтали и сбылось!

А «Комсомолка» за этот год стала ближе и роднее десяткам жителей Псковской области. Да, мы не преувеличиваем. В этом году мы познакомились с удивительными людьми в рамках проекта «Дом года». И все они без исключения замечательные! Открытые, добрые, щедрые, хлебосольные! К Новому году некоторые хозяйки, участницы нашего проекта, решили поделиться с читателями любимыми рецептами.

ТУШЕНЫЙ КРОЛИК

Этим рецептом поделилась Раиса Волоскова из поселка Идрица Себежского района.

Нам потребуются:

- кусочки мяса кролика;

- луковица;

- морковь;

- свежезамороженные лесные грибы и немного сушеных, но их надо предварительно размочить;

- масло сливочное и растительное;

- квашеная капуста.

Тушеный кролик.

Фото: pixabay.com.

Мясо, очищенную луковицу, морковь, грибы - все это поджариваем на растительном масле с добавлением сливочного. Обратите внимание: жарим в скороварке, в которой будем тушить. Добавляем сразу туда же специи.

- Я прованские травы или свой сушеный базилик кладу, перец горошком, несколько сушеных ягод можжевельника, - отмечает Раиса Федоровна. - Все надо растолочь в ступке вместе с солью.

Затем кладем к тому, что обжарено, квашеную капусту, предварительно отжатую от рассола и приправленную сахаром. Заливаем все это кипятком, закрываем скороварку и ставим на газ.

- Когда вкусно запахнет, можно выключить, - отмечает хозяйка. - Остынет - проверяйте на готовность. Если не готово, поставьте скороварку еще минут на 20 на огонь. Очень всем родным и друзьям это блюдо нравится!

А к нему Раиса Волоскова подает картошку с кориандром. Мелкие картофелины чистит, поливает оливковым маслом, посыпает растолченным с солью кориандром и оставляет минут на 15. А потом все это в чугунную сковороду кладет и обжаривает со всех сторон до золотистого цвета. Финальный аккорд - под крышку и довести до готовности. Подавать можно к столу как холодной, так и горячей.

КУРИЦА В ФОЛЬГЕ

Это блюдо к праздничному столу подают в доме Ивановых в Бежаницах. Татьяна Александровна с радостью поделилась рецептом.

Нам потребуются:

- тушка курицы (целиком);

- яблоки;

- майонез;

- специи, соль.

Курица в фольге.

Фото: pixabay.com.

- Курочку надо вымыть, внутрь положить яблочки. Я обычно кладу антоновку. Добавляю перчинку. Все это зашиваю, - рассказала хозяйка дома.

Сверху тушку натираем соусом. Приготовить его нетрудно - чистим чеснок, натираем его или мелко нарезаем, добавляем в майонез. Вот это и будет наш соус. Натираем им курицу. Добавляем специи. Оставляем на столе часа на два. Затем заворачиваем тушку в фольгу и часа на 1,5 отправляем блюдо в духовку. Минут за десять до выключения открываем фольгу, чтобы курочка зарумянилась.

На стол Татьяна Александровна подает это на красивом широком блюде. Курочку обкладывают отварной картошечкой со специями.

МЯСНОЙ САЛАТ

А этим рецептом с нашими читателями поделилась Мария Николаевна Исаченкова из Пустошки. В их доме всегда очень много вкусных блюд подают на стол, но этот салат особенно любим. Приготовить его легко. При этом он сытный и очень вкусный.

Нам потребуются:

- свинина - 0,5 кг;

- свежий огурец - 2 шт.;

- морковь по-корейски - 300 г;

- майонез.

Мясной салат.

Фото: pixabay.com.

Мясо предварительно надо отварить, а затем нарезать маленькими кусочками. Огурчик лучше не очищать, нарезать мелкими кубиками. Смешать мясо, огурец и морковь.

Заправить все это майонезом. И непременно украсить. В доме Исаченковых своими руками делают розы из свеклы.

РОГАЛИКИ С ИЗЮМОМ

Это блюдо очень любит к новогоднему столу подавать Любовь Ивановна Куприянова из Куньи.

Нам потребуются:

- мука - 1 кг;

- маргарин - 500 г;

- молоко - 150 г;

- дрожжи - 1 чайная ложка;

- изюм;

- соль по вкусу.

Рогалики.

Фото: pixabay.com.

Замешиваем тесто и ставим в холод на час. Затем тонко раскатываем его и нарезаем небольшими треугольниками. На широкую сторону треугольника кладем предварительно вымоченный изюм, заворачиваем тесто в рогалик и отправляем в духовку. При температуре 180 градусов наша выпечка будет готова минут через 20. При подаче к столу рогалики стоит посыпать сахарной пудрой.

- В этом году к новогоднему столу я подам тыквенно-яблочный сок - тыква в этом году уродилась, - поделилась Любовь Ивановна. - Будем делать рыбу в кляре и другие любимые нашей семьей блюда.