Еда как искуство: как в Великих Луках растят будущих кондитеров и рестораторов

Анастасия Воробьева, Татьяна Лохматова, Анастасия Юрьева.

Еда как искусство: Великолукские студенты рассказали о выборе профессии повара

Студенты Великолукского механико-технологического колледжа рассказали, что вдохновило их на выбор профессии

Великолукский механико-технологический колледж выпускает настоящих профессионалов своего дела. В рамках празднования Дня студента газета «Наш путь» Велиоколукского района пообщалась со студентами колледжа, которые решили связать свою трудовую жизнь с поварской профессией. Хотя работа повара – это не столько именно работа, сколько – творчество, а подчас – самое настоящее искусство!

Ольга Барбух.

— Всего в нашем отделении сейчас насчитывается 12 групп, это 228 человек. Если говорить конкретно о профессии повара-кондитера, то по направлению «Поварское дело» у нас обучаются 155 человек, из них 52 – это юноши, — рассказала заведующая отделением технологии ВМТК Ольга Барбух.

Как призналась Ольга Анатольевна, большинство ребят, выбравших поварское дело – люди творческие, буквально влюбленные в свое занятие.

— Все наши ребята – огромные молодцы. По ним видно, что они пришли к нам не просто для того, чтобы получить корочки об образовании, а чтобы освоить профессию и быть преданными ей на всю жизнь, — уверена Ольга.

Студенты ВМТК – ребята необычайно активные, инициативные и не привыкшие сидеть сложа руки. Один из проектов, реализуемых на базе колледжа, а именно – «Сушим СВОим», который представляет собой инициативу обучающихся и преподавателей по сушке сухих супов и компотов для бойцов специальной военной операции, хорошо известен не только в городе Великие Луки и Великолукском районе, но и за его пределами. Наши военнослужащие всегда с большой радостью ждут посылки от ребят и знают, что в каждом наборе – не только вкусные заготовки для приготовления пищи, но и душевное тепло, а также частичка родного дома.

Большинство ребят, выбравших поварское дело – люди творческие, буквально влюбленные в свое занятие.

Студенты колледжа регулярно занимаются волонтерской деятельностью, принимают активное участие в разнообразных мероприятиях и конкурсах, как городского и муниципального, так и областного, и даже всероссийского масштабов. Результатами участия в таких конкурсах становятся победы и призовые места. Мальчишки и девчонки из ВМТК всегда достойно и с гордостью представляют свой район!

— Большое внимание в учебе занимает практика. Профессия повара – это одна из тех профессий, которые невозможно постичь заочно. Поэтому наши ребята постоянно стажируются на базе кафе, ресторанов… Стажируются как на территории города и области, так и на территории других государств – например, братской Республики Беларусь, — рассказала Ольга Барбух. — Мы по-настоящему гордимся своими учениками, видим и знаем, что в будущем из них вырастут настоящие профессионалы своего дела и очень неравнодушные люди, ведь у злого человека никогда не получится приготовить вкусное блюдо. В каждый рецепт ребята вкладывают частичку своей души.

Татьяна Лохматова, ученица третьего курса, о том, что однажды свяжет свою жизнь с кулинарией, знала с самого детства.

— Стать поваром я мечтала еще с детского садика. Когда я была совсем маленькой, я очень любила играть в дочки-матери и готовить из подручных средств – мы с подружками делали «салаты» из листиков, пекли «торты» из песка... Меня всегда захватывал сам процесс, даже не знаю, почему именно – просто уже тогда я понимала, что профессия повара – это мое, — призналась девушка.

Впрочем, со временем Таня поняла, что ее несколько больше привлекает профессия кондитера. Так, например, любимое хобби девушки – готовить торты.

— Если мне нужно собраться с мыслями, успокоиться после трудного дня – я готовлю торты. Мой самый любимый – это «Красный бархат». В будущем, конечно, надеюсь работать по специальности. Родители мой выбор одобряют, поддерживают и гордятся мной, — заключила студентка.

Сокурсница Тани Анастасия Воробьева тоже не сомневается: кулинария – ее призвание.

— В детстве мне нравилось готовить, хотя получилось тогда не очень хорошо. В моей семье очень вкусно готовит папа – он не профессиональный повар, но от этого приготовленные им блюда ничуть не становятся хуже. Наверное, он и вдохновил меня на выбор профессии, — призналась Настя.

В будущем девочка мечтает стать ресторатором – есть даже планы по созданию собственного кафе.

— Больше всего мне хочется заниматься именно разработкой блюд, созданием рецептов и меню. Потому что, каким бы красиво оформленным и привлекательным не было заведение, если там подают невкусную еду, люди никогда туда не вернутся. Я уверена, что еда должна готовиться с душой и тогда она обязательно будет и полезной, и вкусной!

Анастасия Юрьева, также ученица третьего курса, несмотря на свой юный возраст, а ей 18 лет, в профессии повара уже четыре года.

— У меня мама работает шеф-поваром в одном из кафе города Великие Луки, и я работаю вместе с ней. Начинала с должности официантки, а сейчас, параллельно с учебой, тружусь поваром. Больше всего мне нравится готовить мясо. Это довольно сложный продукт, но тем оно для меня и интереснее, — обратила внимание Настя. — Для меня готовка – это искусство. Всегда хочется придумать что-то свое, уникальное – такое, чего еще никогда не было. Я имею в виду не только рецепты, но и подачу, оформление блюд. В этом плане моя профессия предоставляет огромный простор для фантазии. А в будущем я, разумеется, хочу стать шеф-поваром, как и моя мама.

Александр Молькин.

Александр Молькин, в отличие от девочек, уже выпускник. В этом году он заканчивает обучение в колледже и планирует пойти служить в армию.

— Ну а какой из мужчины мужчина, если он не служил в армии? — уверен Саша.

В профессию повара он пришел по стопам своей мамы.

— Учебу очень люблю. Я с детства мечтал освоить профессию повара-кондитера. Бывает так, что ты с самых ранних лет, без каких-то особых причин понимаешь, что вот это – твое. Так было и у меня. Для меня профессия повара – это в первую очередь творческая профессия. Она позволяет выразить себя и принести благо другим. А это, как мне кажется, самое главное в жизни – любить свое дело и быть полезным людям!

Фото: газета «Наш путь».