.
Впереди майские праздники, а это значит, что многие отправятся на дачи и загород, где будут радовать себя и близких шашлыком. «КП-Псков» пообщалась с кандидатом медицинских наук, гастроэнтерологом Еленой Аверьяновой и узнала, как приготовить вкусный и полезный для здоровья шашлык.
По словам специалиста, в первую очередь, нужно позаботиться о маринаде. В нём не должно быть уксуса. Хорошей альтернативой, рассказала эксперт, может стать кефир.
Второе важно условие – отсутствие чёрных угольков.
«Шашлык не должен делаться на открытом огне, не должно быть горящих углей», - рассказала эксперт.
Третьим условием, по её словам, стало отсутствие жира.
«Чтобы там [в мясе — Ред. КП] не было ни вкраплений жира, ни сверху, ни внутри. Желательно выбирать диетическое мясо: телятина, кролик, курица», - объяснила Елена Аверьянова.
По её словам, если у человека нет серьёзных проблем с печенью и желчевыводящими путями, нет панкреатита, язвенной болезни желудка или двенадцатиперстной кишки, то позволить себе приготовленный по всем правилам шашлык можно.
«Шашлык – это априори праздничное блюдо, а праздников в нашей жизни не так много, в принципе, ничего плохого в шашлыках, приготовленных правильно, нет», - заверила специалист.
Однако она отметила, что главную опасность на пикнике для человека несёт не шашлык, а его частый спутник – алкоголь.
«Вот это, конечно, я как врач не могу рекомендовать никак. Либо вкусно поесть и не иметь больших проблем с пищеварением и здоровьем, либо иметь их больше, чем хотелось бы», - подытожила гастроэнтеролог.