Можно ли есть смородину прямо с куста – объясняет Роспотребнадзор

Фото:kp.ru

В разгар ягодного сезона специалисты Управления Роспотребнадзора по Псковской области напомнили жителям региона о важности правильной обработки чёрной смородины перед употреблением. Несмотря на то что эта ягода является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, её употребление без предварительной гигиенической обработки может обернуться серьёзными проблемами со здоровьем.

Как пояснили в ведомстве, всего одна горсть смородины покрывает суточную потребность взрослого человека в витамине С. В ягодах также содержатся селен, калий, фосфор, кальций, магний, медь, марганец, железо, цинк и другие полезные вещества. Смородина обладает доказанными противовоспалительными, антиоксидантными и антибактериальными свойствами.

Однако внешняя чистота ягод обманчива. На их поверхности могут находиться бактерии и яйца паразитов, переносчиками которых выступают насекомые, птицы и животные. Особую опасность представляют испражнения мелких грызунов на нижних ветках кустарников — они являются переносчиками возбудителей геморрагической лихорадки с почечным синдромом и туляремии. Дикие животные могут быть носителями эхинококка. Кроме того, на немытых ягодах нередко присутствуют кишечная палочка, сальмонеллы, аскариды и другие патогенные микроорганизмы.

Помимо биологических угроз, на поверхности ягод могут сохраняться химические остатки средств, которыми обрабатывают кустарники в процессе выращивания.

Роспотребнадзор рекомендует псковичам не пренебрегать простыми правилами мытья ягод. Мыть смородину следует непосредственно перед употреблением. Сначала урожай перебирают, удаляя листья, плодоножки, повреждённые и перезревшие экземпляры. Затем ягоды помещают в дуршлаг и промывают под слабой струёй проточной воды в течение нескольких минут. Использовать мыло или моющие средства не требуется — достаточно чистой воды. Важно действовать аккуратно, чтобы не повредить кожицу и не смыть натуральный защитный налёт, предохраняющий ягоды от порчи.

Соблюдение этих несложных рекомендаций позволит получить от любимого летнего лакомства только пользу и избежать неприятных последствий для здоровья.